MENU GASTRONOMIQUE A 42.50€
Mise en bouche :
Tiramisu au gorgonzola, poire confite et crumble d’oignons
Sabayon de Gambas snackées, bouillon passion
Velouté de cèpes, châtaignes et pignons torréfiés
Entrée :
Trilogie de foie gras (marbré à la truffe, opéra de foie gras et cochonnaille aux fruits secs et Préssé de foie gras au Sauternes)
Plat de résistance :
Ris de veau au jus crémeux à la truffe et parmesan et purée d’artichauts au vieux Comté et huile de truffes
Dessert :
Tarte aux pralinés et noisettes parfumée aux agrumes