Dinde des Landes rôtie, farcie
39.10€ 1kg
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Carré d’agneau fourré au foie gras et mijoté de souris d’agneau aux fèves et ail confit
14.00€ pièce
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Turbot farci aux St Jacques, velouté aux fruits de mer et ail noir
59.50€ 1kg
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Cassolette de chapon : Suprême mariné à la truffe et sa cuisse confite en croûte
14.00€ pièce
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Tournedos de veau Rossini : Carré de veau et cromesquis de veau confit accompagné de son morceau de foie gras
14.00€ pièce
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Ris de veau braisé aux morilles
73.50€ 1kg
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Duo de Noix de St Jacques et gambas, zestes d’agrumes confits et velouté de châtaignes
78.00€ 1kg