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déclinaison de homard
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Crème montée au homard, julienne de légumes et jambon cru à l'huile de truffe Tarifs :7.80 pièce
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Sphère de St jacques et langoustines rôties à la mangue
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Sur un lit de mesclun, un tartare de mangue et des St Jacques et langoustines rôties. Tarifs :7.80 pièce
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Savarin de st jacques à la truffes
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Crème d'artichauts et st jacques à l'huile de truffes, julienne de légumes et jambon cru et millefeuille de st jacques et truffes fraiches Tarifs :7.80 pièce
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Entremet du maraicher
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Mousse de saumon, tartare de concombre et pommes granny Smith, noix de st jacques et sauce au crabe Tarifs :6.10 pièce
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coeur de st jacques aux légumes croquants
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sablé au parmesan, st jacques posées sur une mousseline de panais et légumes juste cuits Tarifs :7.80 pièce
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Charlotte de homard aux framboises
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Foie gras poêlé et bisque de homard avec son coeur coulant de framboises Tarifs :7.80 pièce
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Duplo de la mer
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tartare de saumon, tartare de st jacques et crème montée à la vodka avec ses perles de caviar le tout sur un pain nordique Tarifs :7.80 pièce
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Multi saumon citron
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Mousse de saumon frais, dés de saumon fumé, nouilles chinoises et crème au citron Tarifs :5.60 pièce
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millefeuille de tomate et artichaut
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lamelles d'artichauts, chèvre frais et tomates au basilic Tarifs :3.40 pièce
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tartare du bassin
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Tartare de st jacques et saumon mélangé à la roquette et au sésame sans oublié son jus d'huitres Tarifs :6.60 pièce
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