Les entrees froides
gaspacho de tomate et fraises
gaspacho de tomate et fraises
3.90€ pièce
Les langoustes
Cuba
0.00€ euros
Charlotte de homard aux framboises
Foie gras poêlé et bisque de homard avec son coeur coulant de framboises
7.80€ pièce
verrine basque
guacamole, ratatouille, oeuf mollé et serrano
3.90€ pièce
tiramisus de tomate au pesto
mascarpone, gaspacho de tomate et pesto
4.60€ pièce
oeuf norvégien
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3.90€ pièce
Ananas créole
ananas victoria, melon, pastèque, bouquet, lait de coco et citron vert
6.10€ pièce
Duo de langoustine et canard en 3 versions
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5.80€ la pièce
gambas flambée sur un crémeux au foie gras et cêpes
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6.30€ piece
Eclair au saumon fumé et ses petits légumes
Tiramisus de saumon, féves et aneth
4.60€ pièce
Entremet de homard aux asperges vertes
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4.80€ pièce
Mamie en fête
canard confit, gésiers, foie gras, asperges et chantilly de roquette
6.10€ pièce
Multi saumon citron
Mousse de saumon frais, dés de saumon fumé, nouilles chinoises et crème au citron
5.60€ pièce
coeur de st jacques aux légumes croquants
sablé au parmesan, st jacques posées sur une mousseline de panais et légumes juste cuits
7.80€ pièce
Verrine Antillaise
Pamplemousse, guacamole, céleri et crabe avec sa pipette au citron vert
6.80€ pièce
tartare du bassin
Tartare de st jacques et saumon mélangé à la roquette et au sésame sans oublié son jus d'huitres
6.60€ pièce
Parfait de foie gras,boudin blanc et mangue
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7.80€ pièce
Tarte au homard
Tartelette au homard et son sabayon au champagne
7.80€ pièce
Verrine Bodéga
Guacamole, ratatouille, œuf poché et jambon cru
3.90€ pièce
millefeuille de tomate et artichaut
lamelles d'artichauts, chèvre frais et tomates au basilic
3.40€ pièce
Burger de tomate
Tomate cÂœur de bÂœuf, jambon blanc, Âœuf dur, mozzarella et mesclun
4.50€ pièce
Entremet du maraicher
Mousse de saumon, tartare de concombre et pommes granny Smith, noix de st jacques et sauce au crabe
6.10€ pièce
Religieuse au saumon fumé
Chouquette au saumon fumé et mousseline de saumon citronné
5.10€ pièce
Savarin de st jacques à la truffes
Crème d'artichauts et st jacques à l'huile de truffes, julienne de légumes et jambon cru et millefeuille de st jacques et truffes fraiches
7.80€ pièce
Bûchette de la mer
Duo de saumon frais et langoustines
5.60€ pièce
Duplo de la mer
tartare de saumon, tartare de st jacques et crème montée à la vodka avec ses perles de caviar le tout sur un pain nordique
7.80€ pièce
Opéra st Antoine
Parfait de foie gras, abricots et pistaches et Pied et queue de porc.
4.50€ pièce
TARTELETTE AUX LANGOUSTINES ET POULARDE A LA TRUFFE
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7.80€ pièce
déclinaison de homard
Crème montée au homard, julienne de légumes et jambon cru à l'huile de truffe
7.80€ pièce
Sphère de St jacques et langoustines rôties à la mangue
Sur un lit de mesclun, un tartare de mangue et des St Jacques et langoustines rôties.
7.80€ pièce
Parfait de foie gras au café
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7.80€ pièce
Arcachon
43, cours de Lamarque, 33120 Arcachon
05 56 83 31 74
8h30-13h00
15h30-19h30
fermé dimanche apm
et lundi.
Arcachon :
69 boulevard Chanzy, 33120 Arcachon
05 57 15 99 71
8h30-13h00
16h00-19h30
fermé dimanche apm
et lundi.
La Teste de Buch
2 Avenue de Verdun, 33260 La Teste-de-Buch
05 57 52 80 39
8h30-13h00
16h00-19h30
fermé dimanche apm
et lundi.