head gruel a la teste et arcachon head
 

Les entrees froides

 

TARTELETTE AUX LANGOUSTINES ET POULARDE A LA TRUFFE
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Tarifs :7.80 pièce

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déclinaison de homard
Crème montée au homard, julienne de légumes et jambon cru à l'huile de truffe

Tarifs :7.80 pièce

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Sphère de St jacques et langoustines rôties à la mangue
Sur un lit de mesclun, un tartare de mangue et des St Jacques et langoustines rôties.

Tarifs :7.80 pièce

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Parfait de foie gras au café
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Tarifs :7.80 pièce

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Tarte au homard
Tartelette au homard et son sabayon au champagne

Tarifs :7.80 pièce

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Savarin de st jacques à la truffes
Crème d'artichauts et st jacques à l'huile de truffes, julienne de légumes et jambon cru et millefeuille de st jacques et truffes fraiches

Tarifs :7.80 pièce

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Entremet du maraicher
Mousse de saumon, tartare de concombre et pommes granny Smith, noix de st jacques et sauce au crabe

Tarifs :6.10 pièce

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coeur de st jacques aux légumes croquants
sablé au parmesan, st jacques posées sur une mousseline de panais et légumes juste cuits

Tarifs :7.80 pièce

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Bûchette de la mer
Duo de saumon frais et langoustines

Tarifs :5.60 pièce

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Charlotte de homard aux framboises
Foie gras poêlé et bisque de homard avec son coeur coulant de framboises

Tarifs :7.80 pièce

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Opéra st Antoine
Parfait de foie gras, abricots et pistaches et Pied et queue de porc.

Tarifs :4.50 pièce

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Religieuse au saumon fumé
Chouquette au saumon fumé et mousseline de saumon citronné

Tarifs :5.10 pièce

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Duplo de la mer
tartare de saumon, tartare de st jacques et crème montée à la vodka avec ses perles de caviar le tout sur un pain nordique

Tarifs :7.80 pièce

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Multi saumon citron
Mousse de saumon frais, dés de saumon fumé, nouilles chinoises et crème au citron

Tarifs :5.60 pièce

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Entremet de homard aux asperges vertes
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Tarifs :4.80 pièce

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Duo de langoustine et canard en 3 versions
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Tarifs :5.80 la pièce

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Verrine Antillaise
Pamplemousse, guacamole, céleri et crabe avec sa pipette au citron vert

Tarifs :6.80 pièce

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millefeuille de tomate et artichaut
lamelles d'artichauts, chèvre frais et tomates au basilic

Tarifs :3.40 pièce

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Burger de tomate
Tomate cœur de bœuf, jambon blanc, œuf dur, mozzarella et mesclun

Tarifs :4.50 pièce

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Les langoustes
Cuba

Tarifs :0.00 euros

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Eclair au saumon fumé et ses petits légumes
Tiramisus de saumon, féves et aneth

Tarifs :4.60 pièce

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tiramisus de tomate au pesto
mascarpone, gaspacho de tomate et pesto

Tarifs :4.60 pièce

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gaspacho de tomate et fraises
gaspacho de tomate et fraises

Tarifs :3.90 pièce

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oeuf norvégien
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Tarifs :3.90 pièce

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Parfait de foie gras,boudin blanc et mangue
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Tarifs :7.80 pièce

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tartare du bassin
Tartare de st jacques et saumon mélangé à la roquette et au sésame sans oublié son jus d'huitres

Tarifs :6.60 pièce

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Ananas créole
ananas victoria, melon, pastèque, bouquet, lait de coco et citron vert

Tarifs :6.10 pièce

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verrine basque
guacamole, ratatouille, oeuf mollé et serrano

Tarifs :3.90 pièce

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Mamie en fête
canard confit, gésiers, foie gras, asperges et chantilly de roquette

Tarifs :6.10 pièce

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gambas flambée sur un crémeux au foie gras et cêpes
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Tarifs :6.30 piece

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Verrine Bodéga
Guacamole, ratatouille, œuf poché et jambon cru

Tarifs :3.90 pièce

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Gruel Traiteur 
Arcachon

43, cours de Lamarque
33120 Arcachon
     
Telephone   05 56 83 31 74
     
horaire   Arcachon : 
8h30-13h00
15h30-19h30
fermé dimanche apm
et lundi.

Quartier de l'Aiguillon
Arcachon

69 boulevard Chanzy
33120 Arcachon
     
Telephone   05 57 15 99 71
     
horaire   Arcachon : 
8h30-13h00
16h00-19h30
fermé dimanche apm
et lundi.

Gruel Traiteur
La Teste

2, Avenue de Verdun
33260 La Teste de Buch
     
Telephone   05 57 52 80 39
     
horaire   La Teste : 
8h30-13h00
16h30-19h30
fermé dimanche apm
et lundi.
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