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05 56 83 31 74

2 adresses sur Arcachon et 1 sur la Teste de Buch

Les entrees froides

gaspacho de tomate et fraises

gaspacho de tomate et fraises

gaspacho de tomate et fraises

3.90€ pièce

Les langoustes

Les langoustes

Cuba

0.00€ euros

Charlotte de homard aux framboises

Charlotte de homard aux framboises

Foie gras poêlé et bisque de homard avec son coeur coulant de framboises

7.80€ pièce

verrine basque

verrine basque

guacamole, ratatouille, oeuf mollé et serrano

3.90€ pièce

tiramisus de tomate au pesto

tiramisus de tomate au pesto

mascarpone, gaspacho de tomate et pesto

4.60€ pièce

oeuf norvgien

oeuf norvégien

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3.90€ pièce

Ananas crole

Ananas créole

ananas victoria, melon, pastèque, bouquet, lait de coco et citron vert

6.10€ pièce

Duo de langoustine et canard en 3 versions

Duo de langoustine et canard en 3 versions

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5.80€ la pièce

gambas flambe sur un crmeux au foie gras et cpes

gambas flambée sur un crémeux au foie gras et cêpes

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6.30€ piece

Eclair au saumon fum et ses petits lgumes

Eclair au saumon fumé et ses petits légumes

Tiramisus de saumon, féves et aneth

4.60€ pièce

Entremet de homard aux asperges vertes

Entremet de homard aux asperges vertes

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4.80€ pièce

Mamie en fte

Mamie en fête

canard confit, gésiers, foie gras, asperges et chantilly de roquette

6.10€ pièce

Multi saumon citron

Multi saumon citron

Mousse de saumon frais, dés de saumon fumé, nouilles chinoises et crème au citron

5.60€ pièce

coeur de st jacques aux lgumes croquants

coeur de st jacques aux légumes croquants

sablé au parmesan, st jacques posées sur une mousseline de panais et légumes juste cuits

7.80€ pièce

Verrine Antillaise

Verrine Antillaise

Pamplemousse, guacamole, céleri et crabe avec sa pipette au citron vert

6.80€ pièce

tartare du bassin

tartare du bassin

Tartare de st jacques et saumon mélangé à la roquette et au sésame sans oublié son jus d'huitres

6.60€ pièce

Parfait de foie gras,boudin blanc et mangue

Parfait de foie gras,boudin blanc et mangue

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7.80€ pièce

Tarte au homard

Tarte au homard

Tartelette au homard et son sabayon au champagne

7.80€ pièce

Verrine Bodga

Verrine Bodéga

Guacamole, ratatouille, œuf poché et jambon cru

3.90€ pièce

millefeuille de tomate et artichaut

millefeuille de tomate et artichaut

lamelles d'artichauts, chèvre frais et tomates au basilic

3.40€ pièce

Burger de tomate

Burger de tomate

Tomate cœur de bœuf, jambon blanc, œuf dur, mozzarella et mesclun

4.50€ pièce

Entremet du maraicher

Entremet du maraicher

Mousse de saumon, tartare de concombre et pommes granny Smith, noix de st jacques et sauce au crabe

6.10€ pièce

Religieuse au saumon fum

Religieuse au saumon fumé

Chouquette au saumon fumé et mousseline de saumon citronné

5.10€ pièce

Savarin de st jacques  la truffes

Savarin de st jacques à la truffes

Crème d'artichauts et st jacques à l'huile de truffes, julienne de légumes et jambon cru et millefeuille de st jacques et truffes fraiches

7.80€ pièce

Bchette de la mer

Bûchette de la mer

Duo de saumon frais et langoustines

5.60€ pièce

Duplo de la mer

Duplo de la mer

tartare de saumon, tartare de st jacques et crème montée à la vodka avec ses perles de caviar le tout sur un pain nordique

7.80€ pièce

Opra st Antoine

Opéra st Antoine

Parfait de foie gras, abricots et pistaches et Pied et queue de porc.

4.50€ pièce

TARTELETTE AUX LANGOUSTINES ET POULARDE A LA TRUFFE

TARTELETTE AUX LANGOUSTINES ET POULARDE A LA TRUFFE

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7.80€ pièce

dclinaison de homard

déclinaison de homard

Crème montée au homard, julienne de légumes et jambon cru à l'huile de truffe

7.80€ pièce

Sphre de St jacques et langoustines rties  la mangue

Sphère de St jacques et langoustines rôties à la mangue

Sur un lit de mesclun, un tartare de mangue et des St Jacques et langoustines rôties.

7.80€ pièce

Parfait de foie gras au caf

Parfait de foie gras au café

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7.80€ pièce

Coordonnées et horaires :
Arcachon

43, cours de Lamarque, 33120 Arcachon

05 56 83 31 74

8h30-13h00 15h30-19h30
fermé dimanche apm et lundi.

Coordonnées et horaires :
Arcachon :

69 boulevard Chanzy, 33120 Arcachon

05 57 15 99 71

8h30-13h00 16h00-19h30
fermé dimanche apm et lundi.

Coordonnées et horaires :
La Teste de Buch

2 Avenue de Verdun, 33260 La Teste-de-Buch

05 57 52 80 39

8h30-13h00 16h00-19h30
fermé dimanche apm et lundi.