PLATEAU DE LA MER
Minimum 6 pers
Langouste, verrine de chipirons, Tartare de saumon, Tartare de thon rouge tatiki et guacamole, Caviar d'artiichauts et sa compotée tomates et choriizo, sucette de magret au foie gras et fruits secs, tarama aux œufs de poisson volant
13,40 € En savoir plus, Cliquez ici.
Gourmandise fumée
Sur un blinis, une mousse de poisson fumé (anguille et saumon)et un tartare de pommes et concombres
6,10 € En savoir plus, Cliquez ici.
MENU COUP DE COEUR
Mise en bouche :
Sucette de magret au foie gras et fruits secs
Rillette de crabe et encornets à la persillade
Entrée :
Tartare de thon Tatiki à l'avocat
Plat de résistance :
Duo d'oie et chapon façon champêtre et garniture landaise
Dessert :
Pina colada de Noël
29,95 € En savoir plus, Cliquez ici.
Cannelé trompe l'oeil
Un financier aux amanes en forme de cannelé, une mousse légère à la pistache, des fruits nappés de chocolat noir
4,50 € En savoir plus, Cliquez ici.
DECOUVERTE
Mise en bouche :
Tartare de bœuf à l'huile de truffe
Caviar d'artichauts et sa compotée de tomates au chorizo
Sucette de magret au foie gras et fruits secs
Entrée :
Bûchette de homard et chipirons
Plat de résistance :
Carré d'agneau double en 2 cuisson et foie gras poêlé
Royal de cèpes au foie gras et noix
Dessert :
Entremet au chocolat et praliné
37,50 € En savoir plus, Cliquez ici.
Assortiment :
Eclair aux châtaignes et pommes flambées
Choux au foie gras et pain d'épices
Blinis au saumon et sa crème légère à l'aneth
Canapés au homard et œufs de poisson
0,95 € En savoir plus, Cliquez ici.
MENU FESTIF
Mise en bouche :
Caviar d'artichauts et compotée de tomates au chorizo
Capuccino de châtaignes, pommes et épices
Entrée :
Gourmandise fumée
(Blinis, mousse d'anguille et saumon fumé accompagné d'un tartare de pommes et concombre)
Plat de résistance :
Carrément poularde aux cèpes et éclats de foie gras
Purée de potimarrons au foie gras
Dessert :
Banoffee
34,50 € En savoir plus, Cliquez ici.
MENU GASTRONOMIQUE
Mise en bouche :
Rillette de crabe et encornets à la persillade
Capuccino de châtaignes, pommes et épices
Caviar d'artichauts et compotée de tomates au chorizo
Entrée :
Sphère de St Jacques terre-mer (St jacques, cèpes, foie gras, gésiers et noix)
Plat de résistance :
Ris de veau braisé à l'huile de truffe et risotto aux asperges vertes et truffes
Dessert :
Cannelé trompe l'œil
42,50 € En savoir plus, Cliquez ici.
MENU TRADITION
Mise en bouche :
Eclair aux châtaignes et pommes
Blinis au saumon et sa crème légère à l'aneth
Entrée :
Médaillon de foie gras accompagné d'un chutney de figues
Plat de résistance :
Dinde des Landes rôtie accompagnée d'une farce fine
Marron au jus et ses poires
Dessert :
Entremet au chocolat blanc, spéculos et épices
24,50 € En savoir plus, Cliquez ici.
