MENU EPICURIEN

APERITIF :
Finger de saumon mi-cuit croustillant et ses petits légumes
Tiramisu au gorgonzola, poires et oignons confits
Tataki de thon rouge et guacamole
ENTRÉE :
Tartelette de homard aux agrumes
PLAT DE RESISTANCE :
Carré d'agneau fumé , truffes hachées et purée de patates douces aux cèpes
DESSERT :
Délice de framboises au chocolat et son biscuit au sésame
36,00 € En savoir plus, Cliquez ici.
Menu Gourmet

APERITIF :
Tiramisu au gorgonzola, poire et oignons confits
Velouté de chou-fleur parfumé au kumquat et anguille fumée
Maki de magret fumé et avocat
ENTREE :
Tataki de thon rouge , légumes pickles et sa sauce citronnée et aillée
PLAT DE RESISTANCE :
Souris d'agneau et légumes confits parfumé au romarin
DESSERT :
Stracciatella, baba exotique et compotée de mangue, ananas et chocolat
31,20 € En savoir plus, Cliquez ici.
Duo de langoustines et maki de saumon

Langoustines rôties, maki de saumon, bouillon à la citronnelle et pickles des bois
8,10 € En savoir plus, Cliquez ici.
Buffet spécial ibérique

Velouté de poivrons, Manchégo et ratatouille
Brushetta au poulet, curry et chorizo
Brushetta au Serrano et fondue de poireaux
Melon mariné et chorizo
Chipirons à la persillade
Gaspacho de tomate et basilic
Fajitas au poulet
Chou au caviar d'aubergines
Partie chaude :
Cromesquis de fromage et chorizo
Brochette de poulet tex-mex
Brochette de poisson et piquillos
Salade de fruits
Tiramisus aux fraises
27,70 € En savoir plus, Cliquez ici.
Dôme chocolat, noisettes et praliné

Biscuit très craquant, espuma de chocolat et noisettes et praliné caramélisé
4,60 € En savoir plus, Cliquez ici.
Buffet A Partager

3 Huitres du Bassin et son pâté de campagne
Mousse au parmesan, éclat de pistaches et râpé de betteraves
Wrap au guacamole et poulet
Brochette de saumon mariné
Brochette de crevette au curry
Mousse de chèvre et Kiwis
Plateau de Carpaccio de Bœuf Géant
Viande Charolaise, Mozzarella di Buffala, Anti-pastis, fraises, câpres, crème de poivrons et huile de truffes
Mignardises sucrées :
Fraisier
Chou au praliné
Duo de Mousse au chocolat et Mousse coco
33,20 € En savoir plus, Cliquez ici.
Fraicheur de St Jacques et homard

Fondant de homard, St Jacques rôties et nage de légumes au beurre d'orange épicé
9,80 € En savoir plus, Cliquez ici.
Carpaccio de boeuf

Fines tranches de bœuf, burrata, légumes confits et fruits frais arrosés d'huile de truffes accompagné d'une crème de poivrons.
Minimum 5 pers
9,50 € En savoir plus, Cliquez ici.
Cassolette de sole et sa bisque parfumée

Bisque de homard au Kumquat confit et combawa, accompagné d'un filet de sole
8,20 € En savoir plus, Cliquez ici.
Baba exotique

Baba imbibé d'un sirop aux fruits de la passion, tatare de mangue, accompagné d'un crémeux vanille
4,90 € En savoir plus, Cliquez ici.
PLATEAU DE LA MER

Minimum 6 pers
Langouste, verrine de chipirons, Tartare de saumon, Tartare de thon rouge tatiki et guacamole, Caviar d'artiichauts et sa compotée tomates et choriizo, sucette de magret au foie gras et fruits secs, tarama aux œufs de poisson volant
13,40 € En savoir plus, Cliquez ici.
Trilogie gourmande

Chou garni d'une crème pralinée et ses pralins torréfiés, madeleine fourrée d'une marmelade épicée, et une crème brûlée aux fruits
4,60 € En savoir plus, Cliquez ici.
Trilogie de foie gras

Marbré de foie gras à la truffe, Opéra de foie gras, cochonnaille et fruits secs puis un préssé de foie gras aux poires et Sauternes
8,50 € En savoir plus, Cliquez ici.
Maki de saumon et langoustine

Duo de langoustine et maki de saumon, bouillon à la citronnelle et pickles des bois
8,10 € En savoir plus, Cliquez ici.
Cassolette de St Jacques et Gambas

Velouté de petit pois, coco et cardamome, St Jacques et gambas juste saisies
7,50 € En savoir plus, Cliquez ici.