head gruel a la teste et arcachon head
 

Charcutier Traiteur depuis 2 générations (Plus de 150 ans);
Sébastien Gruel


Trio de St Jacques, Cèpes et Brebis

Trio de St Jacques, Cèpes et Brebis

Tiramisus de Brebis accompagné de noix de St Jacques et poêlée de cèpes

6,60 €       En savoir plus, Cliquez ici.

MENU TRADITION

MENU TRADITION

Mise en bouche :
Chou aux châtaignes et pommes
Brochette de mozzarella, tomates confites et jambon cru
Entrée :
Médaillon de foie gras accompagné d'un chutney de figues

Plat de résistance :
Dinde des Landes rôtie accompagnée d'une farce fine
Marron au jus et ses poires

Dessert :
Tiramisu pistaches et poires nappées de caramel au beurre salé

24,50 €       En savoir plus, Cliquez ici.

PLATEAU DE LA MER

PLATEAU DE LA MER

Minimum 6 pers
Langouste, verrine de chipirons, Tartare de saumon, Tartare de thon rouge tatiki et guacamole, Caviar d'artiichauts et sa compotée tomates et choriizo, sucette de magret au foie gras et fruits secs, tarama aux œufs de poisson volant

13,40 €       En savoir plus, Cliquez ici.

Menu Séduction :

Menu Séduction :

Sabayon de St Jacques agrumes et potirons
Verrine de saumon, poivrons et encornets

Entrée :
Cannellonis de saumon aux petits légumes, combawa et langoustine rôtie

Plat :
Ris de veau au velouté d'artichauts et truffes
Pommes grenailles, velouté de chou-fleur au gorgonzola, cèpes et lardons

Dessert :
Entremet de chocolat à la fleur de sel, cœur de fruits de la passion

32,00 €       En savoir plus, Cliquez ici.

Nougat de Noël

Nougat de Noël

Sur un pain d'épices,Canard confit et foie gras mariné au vin blanc et épices de Noël

7,80 €       En savoir plus, Cliquez ici.

Cannelé trompe l'oeil

Cannelé trompe l'oeil

Un financier aux amanes en forme de cannelé, une mousse légère aux amandes, des fruits nappés de chocolat noir

4,50 €       En savoir plus, Cliquez ici.

MENU COUP DE COEUR

MENU COUP DE COEUR

Mise en bouche :
Club sandwich saumon et aneth
Abricot garni d'une crème brûlée au foie gras et pistaches

Entrée :
Trio de St jacques, cèpes et Brebis

Plat de résistance :
Cromesquis d'oie confite, suprême de chapon et son foie gras poêlé aux noisettes
Garniture Landaise

Dessert :
Dunette à l'orange et victoria aux agrumes et chocolat

29,95 €       En savoir plus, Cliquez ici.

Menu Cupidon :

Menu Cupidon :

Sabayon de St Jacques agrumes et potirons
Verrine de saumon, poivrons et encornets
Tartare de bœuf à la truffe
Brochette de mozzarella pistachée et Serrano

Entrée :
Velouté de crabe vert et araignée de mer et son filet de sole

Plat :
Carré d'agneau en croute de truffes et purée d'artichauts à la truffe

Dessert :
Royal au chocolat, caramel au beurre salé et écorces d'oranges confites

37,80 €       En savoir plus, Cliquez ici.

Cannellonis de saumon et langoustines rôties au combawa

 Cannellonis de saumon et langoustines rôties au combawa

Dans une tranche de saumon fumé, garnie de mangue et avocat, accompagné de
langoustines juste rôties parfumées au combawa

7,90 €       En savoir plus, Cliquez ici.

MENU FESTIF

MENU FESTIF

Mise en bouche :
Sabayon de St Jacques aux agrumes et potirons
Velouté de châtaignes, poires et foie gras

Entrée :
Cannellonis de saumon et Langoustines rôties au combawa

Plat de résistance :
Cassolette de poularde en 2 cuissons, miroir au foie gras, épices et poires
Garniture de pommes, poires, châtaignes et velouté butternut

Dessert :
Acidulé gourmand

34,50 €       En savoir plus, Cliquez ici.

Menu de vénus

Menu de vénus

Sabayon de St Jacques agrumes et potirons
Verrine de saumon, poivrons confits
Tartare de bœuf à la truffe
Brochette de mozzarella pistachée et Serrano

Entrée :
Nougat de foie gras aux fruits secs et vin blanc épicé

Plat :
Un demi homard Rossini et son jus de crustacé au champagne
Risotto aux poires et dés de foie gras poêlés

Dessert :
Tarte Granny Smith parfumée et revisitée au combawa

45,00 €       En savoir plus, Cliquez ici.

DECOUVERTE

DECOUVERTE

Mise en bouche :
Verrine de saumon, poivrons confits et encornets à la persillade
Duo d'artichauts et tartare de bœuf à l'huile de truffes

Entrée :
Nougat de Noël au vin blanc et épices de Noël

Plat de résistance :
Tournedos de veau aux morilles
Purée d'artichauts au vieux Comté et huile de truffes

Dessert :
Cannelé trompe l'oeil

37,50 €       En savoir plus, Cliquez ici.

Assortiment :

Assortiment :

Brochette de mozzarella, tomates confites, et jambon cru

Choux aux châtaignes et pommes

Club sandwich au saumon et aneth

Biscuit au foie gras et café

1,05 €       En savoir plus, Cliquez ici.

MENU GASTRONOMIQUE

MENU GASTRONOMIQUE

Mise en bouche :
Abricot garni de foie gras et pistaches
Sabayon de St Jacques aux agrumes et potirons
Biscuit au foie gras et café

Entrée :
Fraîcheur de homard et foie gras

Plat de résistance :
Ris de veau braisé à l'huile de truffe Purée de cèpes et tuile de Brebis

Dessert :
Crumble de pommes et marrons au whisky

42,50 €       En savoir plus, Cliquez ici.


Activité

  • Charcutier
  • Traiteur à emporter
  • Traiteur reception
  • Livraison de repas à domicile
Services +
  • Location de salle
  • Location de vaisselle
  • 2 adresses : La teste de Buch et Arcachon
 

Les receptions

  • Baptême
  • Mariage
  • Communion

Gruel Traiteur 
Arcachon

43, cours de Lamarque
33120 Arcachon
     
Telephone   05 56 83 31 74
     
horaire   Arcachon : 
8h30-12h45
15h30-19h30
dimanche : 08h30 - 12h45

Fermé le mercredi

Quartier de l'Aiguillon
Arcachon

69 boulevard Chanzy
33120 Arcachon
     
Telephone   05 57 15 99 71
     
horaire   Arcachon : 
8h30-12h45
15h30-19h30
mardi et dimanche : 08h30 - 12h45

Fermé le mercredi

Gruel Traiteur
La Teste

2, Avenue de Verdun
33260 La Teste de Buch
     
Telephone   05 57 52 80 39
     
horaire   La Teste : 
8h30-12h45
15h30-19h30
mardi et dimanche: 08h30 - 12h45

Fermé le mercredi
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